ഇത് ഒരു പ്രധാന ഓർഗാനിക് അമ്ലമാണ്, നിറമില്ലാത്ത ക്രിസ്റ്റൽ, മണമില്ലാത്ത, ശക്തമായ പുളിച്ച രുചി ഉണ്ട്, വെള്ളത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ ലയിക്കുന്നു, പ്രധാനമായും ഭക്ഷണ പാനീയ വ്യവസായത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പുളിച്ച ഏജൻ്റ്, താളിക്കുക ഏജൻ്റ്, പ്രിസർവേറ്റീവ്, പ്രിസർവേറ്റീവ് എന്നിവയും ഉപയോഗിക്കാം. കെമിക്കൽ, കോസ്മെറ്റിക് വ്യവസായം ഒരു ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റ്, പ്ലാസ്റ്റിസൈസർ, ഡിറ്റർജൻ്റ്, അൺഹൈഡ്രസ് സിട്രിക് ആസിഡ് എന്നിവ ഭക്ഷണ പാനീയ വ്യവസായത്തിലും ഉപയോഗിക്കാം.