സിട്രിക് ആസിഡ്

ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവ്

ആസിഡ്, ലായക, ബഫർ, ആന്റിഓക്സിഡന്റ്, ആന്റിഓയ്ഡറന്റ്, ഫ്ലേവർ എൻഹാൻസർ, ജെല്ലിംഗ് ഏജന്റ്, ടോണർ, എന്നിങ്ങനെ ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

[പ്രധാനമായും കാർബണേറ്റഡ് പാനീയങ്ങൾ, ജ്യൂസ് ഡ്രിങ്ക്, ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് പാനീയങ്ങൾ, മറ്റ് തണുത്ത പാനീയങ്ങൾ, അച്ചാറിട്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കായി പ്രധാനമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു]

[കാനിംഗ് (പി.എച്ച് കുറയ്ക്കുന്നതിനും) കുറഞ്ഞ അസിഡിറ്റികളുടെ അസിഡിറ്റികൾ, സൂക്ഷ്മമായ അസിഡിറ്റിയുടെ അസിഡിറ്റി എന്നിവയുടെ അസിഡിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെയും അവരുടെ വളർച്ചയെയും കൂട്ടിക്കൊണ്ട്, അവയുടെ വളർച്ചയെയും തടയുന്നതിലൂടെയും അത് നിലനിൽക്കുന്നതിലൂടെയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും അവയുടെ വളർച്ചയെയും തടയുന്നു.

[സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുന്നത് കാൻഡിയിലെ ഒരു പുളിച്ച ഏജന്റായി പഴം രുചിയെ ഏകോപിപ്പിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ജെൽ ഫുഡ് പേസ്റ്റലിലെ സിട്രിക് ആസിഡിന്റെയും ജെല്ലിയുടെയും ഉപയോഗം പെക്റ്റിൻ നെഗറ്റീവ് ആരോപണത്തെ ഫലപ്രദമായി കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും, അതുവഴി പെക്റ്റിൻ തന്മാത്രകൾ തമ്മിലുള്ള ഹൈഡ്രജൻ ബോണ്ട് ജെൽ കഴിയും. ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികൾ, ഒരു ക്ഷാര പ്രതികരണം, ഒരു ആൽക്കലൈൻ പ്രതിപ്രവർത്തനം, ഒരു പിഎച്ച്ഡംമെന്റ് ഏജന്റായി സിട്രിക് ആസിഡിന്റെ ഉപയോഗം താളിക്കുക മാത്രമല്ല ഒരു പങ്കുവഹിക്കാൻ കഴിയില്ല, മാത്രമല്ല അതിന്റെ ഗുണനിലവാരം നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യും.]

.