സോഡിയം ആൽജിനേറ്റ്

ഭക്ഷണം കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ

ഐസ് ക്രീമിൻ്റെ സ്റ്റെബിലൈസറായി അന്നജത്തിനും ജെലാറ്റിനും പകരം സോഡിയം ആൽജിനേറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് ഐസ് ക്രിസ്റ്റലുകളുടെ രൂപീകരണം നിയന്ത്രിക്കാനും ഐസ്ക്രീമിൻ്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താനും പഞ്ചസാര വാട്ടർ സർബത്ത്, ഐസ് ഷെർബറ്റ്, ഫ്രോസൺ പാൽ തുടങ്ങിയ മിശ്രിത പാനീയങ്ങൾ സ്ഥിരപ്പെടുത്താനും കഴിയും.ശുദ്ധീകരിച്ച ചീസ്, ചമ്മട്ടി ക്രീം, ഡ്രൈ ചീസ് തുടങ്ങിയ പല പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും ഭക്ഷണം പാക്കേജിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് തടയാൻ സോഡിയം ആൽജിനേറ്റിൻ്റെ സ്റ്റെബിലൈസിംഗ് പ്രവർത്തനം ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് സ്ഥിരപ്പെടുത്തുന്നതിനും മഞ്ഞ് പുറംതോട് പൊട്ടുന്നത് തടയുന്നതിനും അലങ്കാര കോട്ടിംഗായി ഉപയോഗിക്കാം.

സോഡിയം ആൽജിനേറ്റ് സാലഡ് (ഒരുതരം സാലഡ്) സോസ്, പുഡ്ഡിംഗ് (ഒരുതരം മധുരപലഹാരം) ടിന്നിലടച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ കട്ടിയുള്ള ഏജൻ്റായി ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ സ്ഥിരത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ദ്രാവക ചോർച്ച കുറയ്ക്കുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പലതരം ജെൽ ഫുഡ് ഉണ്ടാക്കാം, നല്ല കൊളോയ്ഡൽ ഫോം നിലനിർത്താം, ചോർച്ചയോ ചുരുങ്ങലോ ഇല്ല, ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണത്തിനും കൃത്രിമ അനുകരണ ഭക്ഷണത്തിനും അനുയോജ്യം.പഴങ്ങൾ, മാംസം, കോഴി, ജല ഉൽപന്നങ്ങൾ എന്നിവ ഒരു സംരക്ഷിത പാളിയായി മറയ്ക്കാനും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം, ഇത് വായുവുമായി നേരിട്ട് സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നില്ല, സംഭരണ ​​സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.ബ്രെഡ് ഐസിംഗ്, ഫില്ലിംഗ് ഫില്ലർ, ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള കോട്ടിംഗ് ലെയർ, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം തുടങ്ങിയവയ്‌ക്കുള്ള സ്വയം ശീതീകരണ ഏജൻ്റായും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.ഉയർന്ന താപനില, മരവിപ്പിക്കൽ, അസിഡിറ്റി മീഡിയ എന്നിവയിൽ യഥാർത്ഥ രൂപം നിലനിർത്താം.

ജെലാറ്റിന് പകരം ഇലാസ്റ്റിക്, നോൺ-സ്റ്റിക്ക്, സുതാര്യമായ ക്രിസ്റ്റൽ ജെല്ലി ഉപയോഗിച്ചും ഇത് നിർമ്മിക്കാം.